RICETTE DI PESCE IN BARCA: POLPETTE DI TONNO

Ecco la ricetta delle polpette di tonno presentate dalla Fishing Academy & Cuisine durante Pescare Show!

RICETTE DI PESCE IN BARCA: POLPETTE DI TONNO

Si avvicina la Pasquetta e, come da tradizione, è l'ora di inventarsi tante ricettine ideali per il pic nic (per chi ha il giardino!) e per il pranzo in famiglia. Mai come quest'anno avremo la possibilità di dedicarci alla cucina e alla preparazione di ricettine nuove e particolari.

Ecco perchè vogliamo riproporre lo showcooking dello Chef Antonio Stabellini a Pescare Show 2021. Pronto con carta e penna? Segna tutti i passaggi e prova a rifarle a casa!

  • Ricetta: polpette di tonno accompagnate da gazpacho
  • Chef: Antonio Stabellini della Fishing Academy & Cuisine
  • Caratteristica: piatto adatto da preparare anche in barca 
  • Quantità: ricetta per circa 25 polpette

Ingredienti:

 

  • 1 kg polpa tonno
  • 500 gr patate lessate schiacciate
  • 2 uova
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 2 cucchiai cipolla in fiocchi
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 1/2 cucchiaio scorza di limone
  • un pizzico aglio in polvere
  • pinoli ed uvetta a piacere
  • pane grattato qb
  • olio evo qb
  • sale qb
  • pepe qb

PROCEDIMENTO:

  1. Taglia il tonno a coltello, lessa e schiaccia le patate
  2. Mischia gli ingredienti, assaggia ed aggiusta i sapori (aggiungi pane grattato se necessario.
  3. Crea le polpette, impanale e disponile sulla teglia del forno
  4. Cuoci in forno a 180° per 10 minuti o in padella con coperchio ed un filo d’olio fino a farle diventare dorate
  5. Servi con gazpacho, frullando pomodoro fresco spellato, cetriolo, cipollotto, peperone rosso, basilico fresco, olio evo, sale e pepe.

 

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